Torrköttet skulle hängas idag. Vart inte riktigt 1,75 dygn i saltlagen men jag får hoppas det blir nog salt.
Så här gjorde jag slutklämmen.
Träbitar att spänna över köttet med kattstrypare förhindrar vridning och konstiga bitar. En kniv med hål i för att få igenom snöret.
Häng upp köttet under taket. Norrsida helst och där det blåser mest.
Låt köttet hänga minst tre veckor. Det ska vara alldeles svart och stenhårt när man klämmer på det. Är det mjukt i mitten det minsta så är det inte klart. Dom mjuknar lite också när man tar ner det. Ofta blir dom klara olika fort.
Var inte oroliga hörni! Inga djur rör köttet. Det är för salt. Hade en nätlåda först som jag hängde det i men det torkar bara saktare då inte vinden kommer åt det lika bra då.
Det här är gott till en öl en helgkväll.
Nu är vi friska snart alla och då tar träningar fart igen och på Fredag går nog jag och Edvin på hockey och ser Omark, Klasen och de andra tvåla dit Örebro.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar